ニューヨーク/ロシア/日本、まだ落ち着かないでうろちょろ。
by machikogunji
◆釣り日記
★2018
・冬ヒラメ2@庵治沖(2/9)
・冬ヒラメ@庵治沖(1/20)

★2017
・ケンサキイカ@宇和島沖(8/23)
・ケンサキイカ@宇和島沖(7/19)
・鯛ラバ@雨の小豆島沖(6/29)
・鯛ラバ@瀬戸大橋(6/18)
・キメジマグロ遠征@愛媛(5/25)
・オキソメバル&鯵@庵治(4/29)
・マテ貝堀り@坂出・綾川(4/24)
・ヒラメ@屋島沖(4/11)

★2015
・シラス干し@庵治(6/20)
・マテ貝@綾川(5/21)
・マテ貝潮干狩り(5/8)
・メバル釣り@庵治沖(4/29)

★2014
・鯛釣り@庵治沖(10/26)
・NY最後の釣り(10/20)
・ブラック(10/10)
・秋イカ(10/8)
・旦那3NKF@GP(8/25)
・旦那ヒラメ@GP(8/20)
・旦那Iイカ@GP(7/22)
・岸ヒラメ(7/7)
・岸ヒラメ&イカ(7/6)
・メイコシャーク(6/26)
・スキッフ鮃@モリチェス湾(6/14)
・イカまぁまぁ@NY(5/11)
・イカ大漁@NY(5/3)
・トラウト@NY(3/10)
・アイスフィッシング@ロシア(2/20)

★2013
・MEスメルト(12/29)
・NP冬イカ(11/30)
・GPイカ終了(11/15)
・撃沈ブラック船(11/9)
・ブラックおかっぱり(11/5・6)
・イカ満足@M Lake(11/4)
・イカ接岸@GP(10/30)
・祝・タコ@Shinnecock(10/27)
・再イカ@M Lake(10/25)
・イカ@M Lake(10/23)
・イカ@GP(10/22)
・マグロ釣り@キャニオン(10/19)
・サバ釣り@NH州(10/13)
・タラ釣り@メイン州(10/12)
・Bシーバス@ロッカウエイ沖(9/29)
・スナッパー@GP(9/28)
・ピクレル@ティンバーレイク(9/22)
・ヒラメ撃沈@GP(9/15)
・ヒラメ@GP(9/12)
・蟹釣り@キャプツリー州立公園(9/4)
・岸から鮃@GP(8/20)
・スキッフボート(8/10)
・おかっぱり@ポンクオギュー橋(7/28)
・マグロ釣り(7/27)
・岸からヒラメ@GP(6/15)
・岸からイカ@GP(6/13)
・シャーク釣り(6/6)
・船ヒラメ@Orient Point(5/1)
・ニジマス@NY(3/24)
・アイスフィッシング@ME(2/3)
・ブラックフィッシュ@NY(1/13)

★2012
・台風痕釣り場@LI(11/13)
・ベロコ@庵治・高松(11/3)
・秋イカ@GP(10/22)
・NHサバ@NH (10/7)
・グロースターイカ@MA (10/6)
・撃沈イカ@RI(6/1)
・初ヒラメ@Primetime3(5/1)
・春イカ@GP.NY(4/21)
・ニジマス@LI(3/11)
・スメルト@maine(2/20)
・寒サバ@BRKLN(1/18)

★2011
・秋イカ@GP(11/4)
・夏イカ@NP(7/23)
・ポーギー@New Suffork(7/7)
・かわはぎ@Brooklyn沖(7/3)
・ブルーフィッシュ(6/26)
・ヒラメ(5/24)
・NP春イカ(5/11)
・レイクトラウト(4/10)
・ブラウントラウト(4/10)
・トラウト釣り(4/3)
・アイスFISHING(1/31)

★2010
・アイスFISHING@ME(12/28)
・秋イカ@NP(11/15)
・ブラックフィッシュ(10/18)
・ジャンボポーギー(9/18)
・ジャンボフルーク(8/22)
・ウィークフィッシュ(8/14)
カテゴリ
全体
NY/日本釣り婆日記・魚料理
和食
洋食
中華
朝めし
チャイナタウン
アジア
旬・季節もの
ショップ
行ってきたゾ!
モノ
外ごはん
外ごはん
おみやげ
いただきもの
今日は何の日?
風景
食器
デザート
教室

家リノベ
ロードトリップ
ペテルブルグ/2015冬
ペテルブルグ/2014冬
ペテルブルグ/2013春
ペテルブルグ/13冬
日本
モスクワ/2013春
ペテルブルグ/2012夏
モスクワ/2012夏
ペテルブルグ/2011冬
モスクワ/2011冬
モスクワ/2011夏
ロシア趣
日本/2012秋
高松・旨いもん
テキサス/2010
以前の記事
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
more...
小女子の釜揚げぶっかけごはん。
f0056476_00465612.jpg
私の朝ごはん。
小女子(こおなご)の釜揚げぶっかけごはん。
これがすこぶる旨い。
今、うちの方ではこのイカナゴの小さいもの「小女子」が
最盛期を迎えている。
時期は短いのよね、このサイズの時は。
イカナゴの釘煮はもっと小さく、
これをSとすると、小女子はM、
Lサイズのイカナゴは、大人の指の長さまで成長する。
S、M、L、食べ方が違うんです。
私は、釜揚げが一番好きで、
このサイズは醤油で。
もっと大きくなると辛子酢醤油で食べるのが好き。
このぶっかけごはん、
毎日食べても飽きません。





# by machikogunji | 2018-03-18 01:00 | 和食 | Comments(1)
お好み焼きにおける相違。
f0056476_00280346.jpg
母は、脚が弱くなっているとは言え、
よく食べ、よく喋り、
最近は自転車から歩行補助の手押しカートに変えたんだが、
よく歩くようになった。
歩くってことは元気の源だ。
歩けるうちはどんどん歩いてもらいたい。
それに付き添う私はくたびれるが。
2人でウロチョロしてます。
そして、最近問題なのが、「俳句」。
なんか常に「俳句」のことを考えているようで、
うちで夜遅くまで、季語辞典だの辞書を引いては、
俳句を作りまくっている。
彼女のモットーは、
「実際に見たり触れたりしないと、
いい俳句はできない」だそうだ。
そのため、あそこの桜が見たいとか、
山の景色を眺めたいとか、
弟と私が降り回されている。
まぁ、それがエネルギーになるなら良しとしよう。
あと、レザークラフトの教室も
まだ2つ持っており、
お弟子さんに送迎してもらって続けている。
まぁ、老人だが忙しくしている。
で…………、
ごはん作りをあんまりせず、
それはもっぱら私の役目となった。
2年前までは、しっかりとごはんを作っていたが、
最近は、「おでん」と「煮物」ぐらいしか
みんなに作ってくれない。
あとは、うちのごはんができたら
私が届けている状況。
…………まっ、いいか。
さて、今日は
「お好み焼きが食べたいわね」というので、
作った。
母好みの、卵がたっぷり入った固めのやつ。
私は、柔らかいふわっとしたのが好みだが、
母は固いのが好みなんだそうだ。
それは知らなかったな。


f0056476_00283479.jpg
いかにも固そうなお好み焼きでしょ。

今まで、柔らかく、柔らかくと作ってたのに
そういうことだったのか。
最近、いろいろ母に食事を作ると、
いろいろと文句とまではいかないが注文が多い。
ハーブを入れないでくれとか、
油が多いだとか………まぁ、いろいろ。
あーめんどくせー。
嫌になる日、多々あるが、
「あの時、どうして母の食べたいものを
食べさせてあげなかったのか」と後悔する日を
なるべく作りたくないので、
頑張ります。
がんばれ、自分。






# by machikogunji | 2018-03-18 00:46 | 和食 | Comments(2)
穴子の白焼き
f0056476_22262131.jpg
大きなアナゴを1本買い。
冬の地元の穴子は脂が乗っててすこぶる旨い。
今日はきちんと串を打って焼いた。
串、なかなか通らね〜〜〜。
すべるすべる。
f0056476_22262640.jpg
4人でちょっとづつですが。
さすがに旨いわ。
あ〜〜〜1本1人で食べたかったなぁ。







# by machikogunji | 2018-03-15 22:33 | NY/日本釣り婆日記・魚料理 | Comments(0)
小さいゲタの瀬戸内式食べ方。
f0056476_22340898.jpg

ゲタっていう魚の小さい小さいやつです。
今朝、魚を買いに行ったら、
おばさんが、おまけで一袋くれた。
おばさん、ぼやいてました。
「みんなこの魚の食べ方しらんけん。
アンタはここの子やから知っとるやろ、おいしん」。
知ってますとも。
子供の頃、さんざん、食べてましたから、ゲタ。
ゲタとは、この辺の呼び方で、
別名「舌平目」。
はい、あの舌平目である。
英語で言うならSOLE。
履物………見た目そのまんまじゃん。
手のひらで握りしめられる超ミニサイズ。
「こんなの、身がぜんぜんなくて食べられない」と
思うのは……甘い。
そういう魚が美味しいのよん。
唐揚げにしました。
鰭がパリッパリになるように、
ゆっくり長く揚げるのがコツ。
これをね、チキンウイング食べるように、
骨を歯でしごいて食べるんです。
めちゃ美味しいからコレ。
ただ慣れないと、この食べ方はできません。
これをリズムに乗って、次から次へと食べれたら、
それは真の瀬戸内人です。
f0056476_22210833.jpg
これが生の状態。
頭こそどけてくれていたが、魚らしい形してない魚だよね。
背の皮は、おばさんが剥いでくれていたので、
真ん中に食べ易いように包丁で切れ目を入れて、
揚げるのよん。
冷えると身がもっと取り易くなるんだけど、
やっぱり揚げたてがうまいね。







# by machikogunji | 2018-03-15 22:24 | NY/日本釣り婆日記・魚料理 | Comments(0)
厚め厚めのきゅうりもみ。
f0056476_22065215.jpg
昆布酢〆しておいたコノシロ、1枚だけ残しておいたのは、
このきゅうり揉みを作るため。
食べたかったんだよなぁ、これが、なんでか。
うちのきゅうり揉みは、胡瓜をけっこう厚く切る。
厚く切って、塩しといて絞るわけだけど、
厚みがあるとパリッとした食感がはっきりするのよね、
時間が経っても。
コノシロは、これ自体が美味しかったので、
薄く切らずにこれも厚め。
あー、食べて気が済んだ。





# by machikogunji | 2018-03-15 22:10 | 和食 | Comments(0)
ペンキ塗り。
f0056476_00085848.jpg
カリフラワーのタブレに紫ににんじんを加えたら、
まぁ、きれいな色になったわ。
ビーツ入れたような感じ。
しかし、コールラビのグリーンがすっ飛んだ。
これで食べ切り。


f0056476_00085969.jpg
天気がいいので、午後から、一仕事。
庭のテーブルとベンチのペンキ塗り。
深緑に白が混ぜて塗ったのだが、
思ったよりも白くなっちゃった。
まっ、いいか。
写真よりか、もっと濃い色なんだけど、
何でこう写るのかな。はて?
ペンキが余ったので、その辺にあるものも塗っちゃった。
きれいになったテーブルに花でも。

 

お昼、母を迎えに病院へ。
1人で行ったんだから、1人で帰ってきて欲しいのだけど、
「お天気いいから、公園で弁当でも食べよう」
と言うので、まっ、それもいっかと。
結局、郵便局と文房具屋に付き合わされ、
やっと公園に。
家の近所の機関車のある公園で、
子供の頃、毎日ここで遊んでた。
梅雨時に、ここ2年、母と杏の落ちた実を
拾いまくってる(競争相手なし、しいて言えば鳥かな)、
公園です。
今年は、ものすご〜〜くたくさん花が咲いてる。
あぁ、6月が楽しみ。
それまで、母も元気でいてもらわないと困る。

f0056476_00085934.jpg
満開だった、さざんかも、
桃や桜に華やかさを譲り、

f0056476_00085837.jpg
木の下で、最後の美しさを披露してた。
これもまた綺麗。

なんだか、今日の写真、どれもピンクっぽいよね。













# by machikogunji | 2018-03-15 00:27 | 風景 | Comments(1)
コノシロの酢〆と、イカナゴの釜揚げ。
f0056476_22151428.jpg
冬のコノシロって美味しいよね。
この前、一度、魚屋のおばさんから買ったら、
鯖よりも美味しかったので、もう一度。
太っているのを買った。
太いからって買っても、お腹に子を持ってるのに当たったら、
身は美味しくないので、ここは賭け。
お腹を開けてみたら…………、
はい、ただのおデブだって正解!
f0056476_22183267.jpg
ウロコ取った状態。
コノシロ、ウロコたくさんありです。

f0056476_22202327.jpg
3枚におろして、塩をガッチリして、
今日は1時間半〆て、
それから、酢洗いして、塩を取り、水分拭いて、
新しい酢と昆布で、1日半〆ました。
しっかり〆てますぜ。
こんくらい〆ても、
この時期のコノシロ、味が濃いので大丈夫。

f0056476_22261240.jpg
コノシロの酢〆と、
今年初もんのイカナゴの釜揚げです。
うまいっ!











# by machikogunji | 2018-03-13 22:28 | NY/日本釣り婆日記・魚料理 | Comments(0)
なんとなく肉じゃが。
f0056476_22112661.jpg
なんとなく肉じゃがが食べたかったので、
冷蔵庫に残ってた、
牛肉の細切れと、鶏肉ミンチ、
にんじん、玉葱、赤玉葱の切れ残しで
何気に作ったら、何気に旨かった。
こういうの、気合い入れないで作ると旨いよね。








# by machikogunji | 2018-03-13 22:14 | 和食 | Comments(0)
タコ入りカりフラワーのタブレ。
f0056476_21552399.jpg
「タブレ」っていう、パセリのサラダでクスクス入りのものを、
よくアメリカにいる時に食べてたんですけど、
今日は、クスクスの代わりに、いただきもののカリフラワーを
細かく刻んで作ってみた。
ってーのは、日本で売ってるクスクスって粒が小さ過ぎると思ったので。
アメリカだと、いろんなサイズがあって、
このサラダには、イスライエルクスクスっていう
マスの卵(イクラよりかは小さい)ぐらいの
大きめのクスクスが売られていて、
それを使って作ってた。
いただきもののカリフラワーは、ちょっと変わったもので、
枝分かれしてる部分が非常に細かく、
よーし、これでクスクスっぽいの作ってみようと思い挑戦。
茹で加減がポイントね。固ゆでです。
海外では、カリフラワーを
生でサラダで食べる人結構おりましたよ。
初めて見た時は、ずいぶんとびっくらしましたけど。
食べてみると「おぉ、ぜんぜんOKじゃん」と。
なので、固く茹でても平気な私です。
カリフラワー自体の甘味も残って歯ごたえもあり、
なかなかイケます。
でも、新鮮なものでなくてはいけない。
茎も葉っぱも刻んで一緒に茹でてみた。
で、赤玉葱、パセリ、にんじんを細かく刻んで、
一緒に混ぜて、塩、レモン果汁、オリーブオイル、胡椒で
味付けして、できあがり。
タコは、前日の刺身用を少し残していたので、
これも細かく切って、混ぜ込んでます。
なかなかオツなタブレになりました。







# by machikogunji | 2018-03-13 22:10 | 洋食 | Comments(0)
揚げ出し牡蠣豆腐。
f0056476_21440252.jpg
あー、この冬はよく牡蠣食べたなぁ。
って、毎年よく食べてますが。
地元の牡蠣は生食には向いてないので、
火を通して料理してるんですけど、
火を通す前に、ひと手間かけると、
ずいぶんと味わい深くなるってーのがわかって、
ちょっと工夫するようになった。
生の牡蠣をきれいにした後、
水分を取って、軽く塩をして、
昆布〆にしとくの。
それから、鍋とか茹でるとか焼くとかすると、
グ〜〜〜ッと牡蠣が美味しくなる。
火の通りも変わるような気がする。
仕上がりもふっくらするような気がする。
f0056476_21440761.jpg
この日は、豆腐に片栗粉つけて、
フライパンでジワジワと
厚揚げ豆腐にして、
半日ぐらい昆布で締めた牡蠣と、
その時の昆布を出汁に入れて、
そーっと煮て、
一度、牡蠣を他の器に移しておき、
牡蠣を煮た出汁で揚げた豆腐を煮て、
最後に牡蠣を一緒にも一度さっと煮てます。
あっ、白ネギを大きく切ったのも、
その時に入れてます。
これ、美味しいよ。








# by machikogunji | 2018-03-13 21:54 | 和食 | Comments(0)