ニューヨーク/ロシア/日本、まだ落ち着かないでうろちょろ。
by machikogunji
◆釣り日記
★2018
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・冬ヒラメ@庵治沖(1/20)

★2017
・ケンサキイカ@宇和島沖(8/23)
・ケンサキイカ@宇和島沖(7/19)
・鯛ラバ@雨の小豆島沖(6/29)
・鯛ラバ@瀬戸大橋(6/18)
・キメジマグロ遠征@愛媛(5/25)
・オキソメバル&鯵@庵治(4/29)
・マテ貝堀り@坂出・綾川(4/24)
・ヒラメ@屋島沖(4/11)

★2015
・シラス干し@庵治(6/20)
・マテ貝@綾川(5/21)
・マテ貝潮干狩り(5/8)
・メバル釣り@庵治沖(4/29)

★2014
・鯛釣り@庵治沖(10/26)
・NY最後の釣り(10/20)
・ブラック(10/10)
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・旦那ヒラメ@GP(8/20)
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・岸ヒラメ&イカ(7/6)
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★2013
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・ブラックおかっぱり(11/5・6)
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・イカ接岸@GP(10/30)
・祝・タコ@Shinnecock(10/27)
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・イカ@M Lake(10/23)
・イカ@GP(10/22)
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・ヒラメ@GP(9/12)
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★2012
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★2011
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★2010
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ツ〜ク〜シ〜!発見!

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キャハ〜〜ッ、つくし採ってきたぞー。
この前、絶対確信してた場所が、整備されてしまっていて、
つくしを発見することができず、
がっかりしていたんだが、
うどん屋の近くで、母が
「つ〜く〜し〜!」と叫ぶので、
ふと見ると、

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ギャ〜〜〜、つくしが遠目からでもわかるくらい
はえてるではないか。
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もちろん、母と弟と3人で、つくしピッキングです。
10分で100本ぐらいの収穫。
まぁ、ちょっと食べるだけでいいので、
欲張らずに………で、100本かよ。ですよね。

うちに持って帰って、母がハカマ取りをしてくれて、
私が料理。
2度ほどアク抜きをして、
さっと醤油とみりんで薄味で炊いて、
卵は、ゆるめのスクランブルエッグにして、
味付けしたつくしをからませた。
色合い鮮やか、超うれしい春の一品。







# by machikogunji | 2018-03-19 21:54 | 旬・季節もの | Comments(1)
モーニングうどん@三好うどん
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今朝のモーニングうどんは、ちょっと遠征してます。
どうしてかって言うと、
春休み突入のため、
「うどんバカ一代」がいっぱいで行列できてたから、
じゃっ、まだ行ったことない所に
行ってみまひょかってことで。
三豊市の高瀬ってところののどかな田舎にある
「三好うどん」へ。
最近、三野町からこの場所に移動したんだそうだ。
初めての店ってことで、注文したのは。
「かけ」と「ざる」。
この両者をまず食べれば、
そこのうどんの感じ、
出汁の感じが「冷」と「あつ」で
わかるからね。
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質実剛健」なうどんであった。
出汁はイリコがばっちり効いていて、
それでもって甘ったるくない。
若夫婦、実に真面目にうどんに向き合ってるなぁ。

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店先の暖簾にマリメッコ、中の椅子の座ぶとんにマリメッコ。
これはずいぶんとびっくりした。
うどんとマリメッコの組み合わせってのが面白いね。
柄のドットが、うどん玉に見えてきたわ。
兎に角、美味しかったです、とっても。
ごちそうさまでしたん。








# by machikogunji | 2018-03-18 23:09 | 朝めし | Comments(1)
ダイダイよ、しばしのさよなら。
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いろんな柑橘が出回ってますが、うちは冬の間、
この橙(ダイダイ)にすっかりお世話になった。
晩酌の焼酎のソーダ割りに欠かせなかったのがこの果汁。
たまにはお酒を入れずにソーダだけで割って
グビグビ飲む事もありです。
ダイダイの季節、この十数個で最終。
スダチが出始めるまで、いろいろ種類を変えながら、
それでもジュースを絞りますよん。
ダイダイ→八朔→晩柑→スダチ→柚柑(ユコウ)→ダイダイ
この順番が定着したかな。
四国には、私のまだまだ知らない種類の柑橘が
たくさんあるので、
用途に合わせて使っていきたいもんだ。
去年作った、スダチ塩、スダチのコンフィチュール、
今年作った伊予柑マーマレードは
ヒットだったので、今年も何かそういうの
作って保存して、年中柑橘のある食卓を目指したい。
ダイダイの果汁をひと冬、ずっと飲んでいたら、
夫婦共々、大きな風邪は引かなかった。
ビタミンC、えらいっ!

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さぁ、この簡素なジューサー(使い心地、片付け心地最高!)で、
最後のダイダイジュース作るぞぃ。







# by machikogunji | 2018-03-18 22:53 | 旬・季節もの | Comments(0)
ニシ貝の殻出しって楽しい。
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今日のおつまみ作りは、ちと手間をかけてみた。
ってか、このニシ貝、大好物なんだけど、
やっぱり活きてるのを買わないと、美味しくない。
で、元気そうなのを買ってきて、
味付けて茹でて、殻から、金串を使って、
ヒュッと出す作業を。
けっこうコツがいります。
私、この作業、けっこう好きなんです。
うまーく全部ちぎれずに出した時の満足感。
天下をとったような気持ちになるのは、バカだよね。
今日は全部成功。ガハハハ。
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義妹から、松前漬けセットを貰っていたので、
茹でて殻から取り出した貝をスライスして、
切り昆布、切りするめと一緒に、
夜まで出汁に漬けておいた。
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今日の晩ごはんの前菜。
ニシ貝とイカの松前漬け風、
ニシ貝の肝の煮付け、
小女子の釜揚げ。
酒がすすみます。












# by machikogunji | 2018-03-18 01:10 | 和食 | Comments(0)
小女子の釜揚げぶっかけごはん。
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私の朝ごはん。
小女子(こおなご)の釜揚げぶっかけごはん。
これがすこぶる旨い。
今、うちの方ではこのイカナゴの小さいもの「小女子」が
最盛期を迎えている。
時期は短いのよね、このサイズの時は。
イカナゴの釘煮はもっと小さく、
これをSとすると、小女子はM、
Lサイズのイカナゴは、大人の指の長さまで成長する。
S、M、L、食べ方が違うんです。
私は、釜揚げが一番好きで、
このサイズは醤油で。
もっと大きくなると辛子酢醤油で食べるのが好き。
このぶっかけごはん、
毎日食べても飽きません。





# by machikogunji | 2018-03-18 01:00 | 和食 | Comments(1)
お好み焼きにおける相違。
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母は、脚が弱くなっているとは言え、
よく食べ、よく喋り、
最近は自転車から歩行補助の手押しカートに変えたんだが、
よく歩くようになった。
歩くってことは元気の源だ。
歩けるうちはどんどん歩いてもらいたい。
それに付き添う私はくたびれるが。
2人でウロチョロしてます。
そして、最近問題なのが、「俳句」。
なんか常に「俳句」のことを考えているようで、
うちで夜遅くまで、季語辞典だの辞書を引いては、
俳句を作りまくっている。
彼女のモットーは、
「実際に見たり触れたりしないと、
いい俳句はできない」だそうだ。
そのため、あそこの桜が見たいとか、
山の景色を眺めたいとか、
弟と私が降り回されている。
まぁ、それがエネルギーになるなら良しとしよう。
あと、レザークラフトの教室も
まだ2つ持っており、
お弟子さんに送迎してもらって続けている。
まぁ、老人だが忙しくしている。
で…………、
ごはん作りをあんまりせず、
それはもっぱら私の役目となった。
2年前までは、しっかりとごはんを作っていたが、
最近は、「おでん」と「煮物」ぐらいしか
みんなに作ってくれない。
あとは、うちのごはんができたら
私が届けている状況。
…………まっ、いいか。
さて、今日は
「お好み焼きが食べたいわね」というので、
作った。
母好みの、卵がたっぷり入った固めのやつ。
私は、柔らかいふわっとしたのが好みだが、
母は固いのが好みなんだそうだ。
それは知らなかったな。


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いかにも固そうなお好み焼きでしょ。

今まで、柔らかく、柔らかくと作ってたのに
そういうことだったのか。
最近、いろいろ母に食事を作ると、
いろいろと文句とまではいかないが注文が多い。
ハーブを入れないでくれとか、
油が多いだとか………まぁ、いろいろ。
あーめんどくせー。
嫌になる日、多々あるが、
「あの時、どうして母の食べたいものを
食べさせてあげなかったのか」と後悔する日を
なるべく作りたくないので、
頑張ります。
がんばれ、自分。






# by machikogunji | 2018-03-18 00:46 | 和食 | Comments(2)
穴子の白焼き
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大きなアナゴを1本買い。
冬の地元の穴子は脂が乗っててすこぶる旨い。
今日はきちんと串を打って焼いた。
串、なかなか通らね〜〜〜。
すべるすべる。
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4人でちょっとづつですが。
さすがに旨いわ。
あ〜〜〜1本1人で食べたかったなぁ。







# by machikogunji | 2018-03-15 22:33 | NY/日本釣り婆日記・魚料理 | Comments(0)
小さいゲタの瀬戸内式食べ方。
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ゲタっていう魚の小さい小さいやつです。
今朝、魚を買いに行ったら、
おばさんが、おまけで一袋くれた。
おばさん、ぼやいてました。
「みんなこの魚の食べ方しらんけん。
アンタはここの子やから知っとるやろ、おいしん」。
知ってますとも。
子供の頃、さんざん、食べてましたから、ゲタ。
ゲタとは、この辺の呼び方で、
別名「舌平目」。
はい、あの舌平目である。
英語で言うならSOLE。
履物………見た目そのまんまじゃん。
手のひらで握りしめられる超ミニサイズ。
「こんなの、身がぜんぜんなくて食べられない」と
思うのは……甘い。
そういう魚が美味しいのよん。
唐揚げにしました。
鰭がパリッパリになるように、
ゆっくり長く揚げるのがコツ。
これをね、チキンウイング食べるように、
骨を歯でしごいて食べるんです。
めちゃ美味しいからコレ。
ただ慣れないと、この食べ方はできません。
これをリズムに乗って、次から次へと食べれたら、
それは真の瀬戸内人です。
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これが生の状態。
頭こそどけてくれていたが、魚らしい形してない魚だよね。
背の皮は、おばさんが剥いでくれていたので、
真ん中に食べ易いように包丁で切れ目を入れて、
揚げるのよん。
冷えると身がもっと取り易くなるんだけど、
やっぱり揚げたてがうまいね。







# by machikogunji | 2018-03-15 22:24 | NY/日本釣り婆日記・魚料理 | Comments(0)
厚め厚めのきゅうりもみ。
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昆布酢〆しておいたコノシロ、1枚だけ残しておいたのは、
このきゅうり揉みを作るため。
食べたかったんだよなぁ、これが、なんでか。
うちのきゅうり揉みは、胡瓜をけっこう厚く切る。
厚く切って、塩しといて絞るわけだけど、
厚みがあるとパリッとした食感がはっきりするのよね、
時間が経っても。
コノシロは、これ自体が美味しかったので、
薄く切らずにこれも厚め。
あー、食べて気が済んだ。





# by machikogunji | 2018-03-15 22:10 | 和食 | Comments(0)
ペンキ塗り。
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カリフラワーのタブレに紫ににんじんを加えたら、
まぁ、きれいな色になったわ。
ビーツ入れたような感じ。
しかし、コールラビのグリーンがすっ飛んだ。
これで食べ切り。


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天気がいいので、午後から、一仕事。
庭のテーブルとベンチのペンキ塗り。
深緑に白が混ぜて塗ったのだが、
思ったよりも白くなっちゃった。
まっ、いいか。
写真よりか、もっと濃い色なんだけど、
何でこう写るのかな。はて?
ペンキが余ったので、その辺にあるものも塗っちゃった。
きれいになったテーブルに花でも。

 

お昼、母を迎えに病院へ。
1人で行ったんだから、1人で帰ってきて欲しいのだけど、
「お天気いいから、公園で弁当でも食べよう」
と言うので、まっ、それもいっかと。
結局、郵便局と文房具屋に付き合わされ、
やっと公園に。
家の近所の機関車のある公園で、
子供の頃、毎日ここで遊んでた。
梅雨時に、ここ2年、母と杏の落ちた実を
拾いまくってる(競争相手なし、しいて言えば鳥かな)、
公園です。
今年は、ものすご〜〜くたくさん花が咲いてる。
あぁ、6月が楽しみ。
それまで、母も元気でいてもらわないと困る。

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満開だった、さざんかも、
桃や桜に華やかさを譲り、

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木の下で、最後の美しさを披露してた。
これもまた綺麗。

なんだか、今日の写真、どれもピンクっぽいよね。













# by machikogunji | 2018-03-15 00:27 | 風景 | Comments(1)