ちょっとオーバーヒート気味の数日であったが、やっと落ち着いてきた。ホワイトアスパラガスが美味しい季節になってきた。茹でてコンソメのジュレで。
自家製釜あげシラスと、カリフォルニア産のアップランドクレスという、水辺じゃなく畑で育てたクレソン。葉がまぁるく、茎が細くて、パースレインに似てますが、味はピリッと苦みがあってなかなかおいしい。サラダに。
鶏のもも肉で何を作ろうかと悩んだ挙げ句、スモーク液と塩とスパイスでマリネして網焼きにして、最後にフライパンでタレを強火でさっとからめてみた。
ピーマンと玉ねぎも焼きました。
〆に素うどん。来週は、本場のうどんが食べれるぞ。