昨晩は、なんと「鍋」を作って食べた。豚肉と一日干した白菜、しいたけ、春雨で「ピェンロー鍋 」。ここ数日うだるような暑さの中の鍋だが、美味しかった。で、今日は豚肉の薄切りを使って「冷たい」もんを。サラダです。豚肉は、少し片栗粉でトロッとさせたスープを作り、その中でシャブシャブにし、水気を切って熱いうちにポン酢をかけて味をしみ込ませてます。とっても柔らかく、それでいて味もしっかり入ったお肉になります。葱をからめて、アルグラの上にこの肉を載せて、みょうがをトッピング。オリーブオイルを少しかけて胡麻振ってできあがり。いくらでも食べれるサラダです。