ニューヨーク/ロシア/日本、まだ落ち着かないでうろちょろ。
by machikogunji
★日本でやっとやる気になった
「DE_DE」もよろしく!



◆釣り日記
★2015
・シラス干し@庵治(6/20)
・マテ貝@綾川(5/21)
・マテ貝潮干狩り(5/8)
・メバル釣り@庵治沖(4/29)

★2014
・鯛釣り@庵治沖(10/26)
・NY最後の釣り(10/20)
・ブラック(10/10)
・秋イカ(10/8)
・旦那3NKF@GP(8/25)
・旦那ヒラメ@GP(8/20)
・旦那Iイカ@GP(7/22)
・岸ヒラメ(7/7)
・岸ヒラメ&イカ(7/6)
・メイコシャーク(6/26)
・スキッフ鮃@モリチェス湾(6/14)
・イカまぁまぁ@NY(5/11)
・イカ大漁@NY(5/3)
・トラウト@NY(3/10)
・アイスフィッシング@ロシア(2/20)

★2013
・MEスメルト(12/29)
・NP冬イカ(11/30)
・GPイカ終了(11/15)
・撃沈ブラック船(11/9)
・ブラックおかっぱり(11/5・6)
・イカ満足@M Lake(11/4)
・イカ接岸@GP(10/30)
・祝・タコ@Shinnecock(10/27)
・再イカ@M Lake(10/25)
・イカ@M Lake(10/23)
・イカ@GP(10/22)
・マグロ釣り@キャニオン(10/19)
・サバ釣り@NH州(10/13)
・タラ釣り@メイン州(10/12)
・Bシーバス@ロッカウエイ沖(9/29)
・スナッパー@GP(9/28)
・ピクレル@ティンバーレイク(9/22)
・ヒラメ撃沈@GP(9/15)
・ヒラメ@GP(9/12)
・蟹釣り@キャプツリー州立公園(9/4)
・岸から鮃@GP(8/20)
・スキッフボート(8/10)
・おかっぱり@ポンクオギュー橋(7/28)
・マグロ釣り(7/27)
・岸からヒラメ@GP(6/15)
・岸からイカ@GP(6/13)
・シャーク釣り(6/6)
・船ヒラメ@Orient Point(5/1)
・ニジマス@NY(3/24)
・アイスフィッシング@ME(2/3)
・ブラックフィッシュ@NY(1/13)

★2012
・台風痕釣り場@LI(11/13)
・ベロコ@庵治・高松(11/3)
・秋イカ@GP(10/22)
・NHサバ@NH (10/7)
・グロースターイカ@MA (10/6)
・撃沈イカ@RI(6/1)
・初ヒラメ@Primetime3(5/1)
・春イカ@GP.NY(4/21)
・ニジマス@LI(3/11)
・スメルト@maine(2/20)
・寒サバ@BRKLN(1/18)

★2011
・秋イカ@GP(11/4)
・夏イカ@NP(7/23)
・ポーギー@New Suffork(7/7)
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・ヒラメ(5/24)
・NP春イカ(5/11)
・レイクトラウト(4/10)
・ブラウントラウト(4/10)
・トラウト釣り(4/3)
・アイスFISHING(1/31)

★2010
・アイスFISHING@ME(12/28)
・秋イカ@NP(11/15)
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マティタックのエフィンばあさん
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昨晩、2軒目の呑み屋で、隣に座った夫婦の話があまりにも面白過ぎ、ついつい2時頃まで聞き入ってしまった。ロングアイランドのマティタックってところに、それはそれは有名な「釣り婆さん」がいるんです。私はまだその人に会ったことはないのですが、話には聞いてました。エフィンばあさん、80歳。今も元気で海に出てらっしゃるそうです。

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by machikogunji | 2011-07-31 02:46 | NY釣り婆日記・魚料理 | Comments(3)
あなた、どこの子?
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深夜2時。アストリア・33丁目の通り。あっちこっちで、お散歩してます、猫ちゃんたち。
by machikogunji | 2011-07-31 02:18 | 風景 | Comments(0)
ちらし1本勝負の女参上
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実に面白い女性が風呂敷包みを持って参上。「ちらし1本勝負でケータリングをしたい」という。それって、めっちゃ勝負っぽくて面白いやん。とってもユニークな人で、なんかこれから面白い事を始めそうな予感がした。ちらし寿司って、具のアイデア次第で、いろんな方向に持っていけるよなぁ。今日、彼女が持ってきてくれたのは、イクラのちらし寿司。これがシンプルで美味しかった。なんせ切り方がとってもきれい。味もパンチが効いてておいしいし。友達4人集まって、ちらし寿司をメインに、脇役にうちのおばんざい「イカと里芋の煮っころがし」「さやえんどうと豆腐のけんちゃん」「きゅうりと塩昆布の即席漬け」で晩ご飯。もちろん酒もあるぜ。

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by machikogunji | 2011-07-30 05:12 | いただきもの | Comments(0)
子イカと葱のぶつ切りブラックビーンソース炒め
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釣ってきたイカのシンプル料理の3本の指に入るのがこの料理。豆板醤で辛みをつけてます。
ごはん、イケるぞ! これで全部食べてもーた。また行かなくちゃ、イカ釣り。
by machikogunji | 2011-07-30 02:49 | NY釣り婆日記・魚料理 | Comments(0)
ミルキーウェイときたかいな@嘉日7月
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4月の終わり以降からのご無沙汰、嘉日。やっと今月みんなのスケジュールが揃い集合。いつもはみんなの仕事上8時45分からの食事開始なんですが、今日は5時45分から。
今月も「わっ」と驚かせてくれました、おいしいお料理。何回来ても、ほんま驚かしてくれるよ、そして美味しい。今日の一番は、この「花巻そば豆腐のミルキーウェイ。どんなんが出てくるのかと楽しみにしてたら、これですっ。やってくれますよね。お椀の中に天の川が見えます。なんか望遠鏡で夜空を眺めてるような気がしてきました。ここの料理人3人のアイデア、ほんま、すごいすごい。

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by machikogunji | 2011-07-29 15:46 | 外ごはん | Comments(2)
子イカのグリルと2色アスパラのサラダ
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先週、釣ってきた子イカちゃん達。はい、やっと食べました。イカは切り目を入れてキャストアイアンのフライパンで塩とライムを振ってじっくりグリル。このイカ、グリルしても固くならないんです。イカの下に敷いたサラダは、ちょっと凝ってみました。ホワイトアスパラはスープで茹でて、紫色のアスパラはさっと塩茹で。どちらもアスパラだけど食感を変えてみた。そこにアーティチョークのオイル漬けを汁ごと加えてライムと塩で味付け。グリルしたイカと、その焼いた時に出るジュースをかけで、コリアンダー散らしてできあがり。めっちゃ旨いぞ。
だからイカ釣りは止められない、止まらないなのよね。
by machikogunji | 2011-07-29 00:33 | NY釣り婆日記・魚料理 | Comments(0)
Tarry Lodge @Port Chester
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ハリソン在住の知人からちらりと聞いていたマリオ・バターリがかんでるピザ&エノテカのお店、コネチカットの帰り道に買い物途中、偶然前を通りかかったので、ちょっと入ってみた。ニューヨークじゃ、このマリオさんの店、くいつも混んでいて予約も難しくなかなか行けないので、こりゃいいやと。はい、予約なしでも入れましたが、普通の日だのにかなり混んでましたねぇ。品のいい客層はさすがポートチェスター、私のラフ過ぎる格好は浮いてたわね。でも、ボロは着てても心は錦、気品を醸し出していたのでしょう!?グァワッハッハッ、入れてくれた。その日はめちゃくちゃ午後からパスタが食べたい食べたいと思ってたので、パスタを2品、そしてアンティパスチの盛り合わせを2品。印象に残ったのはローストしたビーツのアグロドルチェ(甘酸っぱいの意)とスモークトラウトのフェンネルとオレンジ和え。
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それとワインがおいしかったわ。SCARBOLOのピノグリージオ。おっと16ドルかよっと思ったんだが、カラフェと共にやってきて、2杯分はあったのでよかったよかった。雰囲気のいい店で、何よりも「今日はパスタが食べたいな」と思っていた時に、ふと目の前に現れた店だったので、とっても印象良しだったわ。

★TARRY LODGE
18 MILL STREET PORT CHESTER, NEW YORK

by machikogunji | 2011-07-29 00:30 | 外ごはん | Comments(0)
気に入っているハンバーガー
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テキサスから来ている親友と、コネチカット方面にドライブに行ってきた。2人で今までさんざんお互いの旦那を放っぽり出して、あっちこっち車で出かけてたことの再発ですな。車の中でいろんなことをダラダラしゃべるくらい楽しいことはない。ほんまに楽しい。で、今回は時間がないので2人での釣りはあきらめ、じゃっ、素敵な食器屋行こうかってことでジュリスカにも寄り、隣のハイデンギャラリーというでっかいアンティークセンターにも寄った。
ここまで来たら、私の食べるものは決まっている。SONOベーカリーのハンバーガー。これ、ハマってます。最近、はやってますねぇ、ハンバーガーのパンがブリオッシュっての。気に入ってます。
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ここの近所にオランダの食料品店があるんですが、実に面白い。なんかオランダに行った気になっちゃいます。それほどオランダオランダしたお土産ものや食べもんが揃ってます。
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オランダブルーのストライプのキャナピーが涼感たっぷり。
by machikogunji | 2011-07-29 00:22 | 外ごはん | Comments(0)
旬の魚
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料理教室、暑いんですが、みんな熱心に通ってくれるので、こちらもがんばってます。魚は朝、新フルトン市場から入って魚屋の店頭に並んですぐのものを使うように心がけている。店に「おはよ〜〜〜」と入り、店の親爺さんと「今日の魚のこと」「この前仕入れた魚のこと」「釣りのこと」を話し合い、今何がおいしいかとか、何が欲しいかをじっくり吟味してます。夏は辛いです。重いんです、帰り道が。氷どっさり貰って早足でうちに持って帰り、クーラーボックスに氷をパンパンに入れてクオリティーを落とさないようにしなきゃいけないからです。この時だけは、早く冬になってほしいと思います。
さて、今日は、クロッカーという魚(日本ではイシモチ」のピンピンのが入っていたので、本日の南蛮漬けはこれでくことに。スペアリングよりもこちらの鮮度が良かったら、こうやって変えます。変えていいと思います。なるべく旬のおいしい魚を使って料理しようと思ってますんで。
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パエリアにイカを使ってるんですが、これもできるだけ冷凍されていないローカルのもの使うと、断然おいしくなります。海老もローカルのものが入ったら使うようにしてます。
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うちのパエリアの「華」となる魚、今日はブラックシーバスよりもストライプドバスの小さいのが奇麗だったので、こちらを使いました。
ってなことで、まだ当分、氷を抱えてはアストリアの商店街を走りまくる日々が続くんですが、おデブの老体にムチうちながら、がんばりたいと思います。
by machikogunji | 2011-07-29 00:07 | 教室 | Comments(1)
釣りしながら朝ご飯
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先週はロードアイランドにイカ釣りに行ってたので、橋の上で釣りしながら朝ご飯を食べた。早朝めしだったんだが、地元の人が朝早くにも開いていて、ダンキンドーナツよりおいしく、トイレも借りられる(これ重要!)ドーナツ屋を教えてくれて連れてってくれた。Ma's Donut Shop(78 W Main Rd, Middletown, RI )ってところ、なかなかローカルなドーナツ屋さんだったな。ピスタチオマフィンやもろもろ購入。さすがボストンの近くよね、ボストンクリームもありました。NOBUKOちゃんの作ったメリーランドクラブケーキ、ジャミちゃんちのスクランブルエッグと、友人達のおかげでおいしい朝飯にありつけたな。3日間は、飲み物だけという日もあり、これは反省。暑過ぎてねぇ。コーヒーかレッドブル、飲んでました。
by machikogunji | 2011-07-25 22:59 | 朝めし | Comments(1)