ニューヨーク/ロシア/日本、まだ落ち着かないでうろちょろ。
by machikogunji
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ドアの向こうに
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朝8時半、ブルックリンの隅っこの、とある加工工場に行ってきました。
昨年のニューヨークタイムズの記事を読んで、非常に興味をそそられた場所です。
その工場は、「こんなとこ普通の人は来ねえだろっ」というまるっきしの工場地帯にありました。1ブロックにも及ぶレンガの壁に沿って進むと、ガランとしたローディングドッグが。「ハローハロー」と叫んでも、誰も出てこないので、「まっ、ここに入ってみるべか」と青いドアを開けると……




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朝一番でスモークされたサーモンが大量に並べられてました。
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できたてのスモークサーモンであります。圧巻。
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こんな黄金色に輝くホワイトフィッシュのスモークも並んでいました。
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横でパートのおばさんたちが黙々と作業を続けてます。皮に付いた身をけずったり、袋詰めにしたり。この部屋、現役の作業場だったわけね。
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真夜中から明け方にかけてジワジワとスモークされた見事なサーモン、ここからゼイバーズやラス&ドーターを始め、全米の有名店に配送されていくんですね。
感動の朝イチの工場見学だったわん。そのお味、旨いのなんのって、できたてのスモークサーモンの味ってーのを初めて味わわせていただきやしたぁ。
by machikogunji | 2007-06-23 06:31 | 行ってきたゾ! | Comments(2)
Commented at 2007-06-23 07:19 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by よしこ at 2007-06-25 17:01 x
なんだか、潜入!突撃リポートみたいな感じですね。
実家の近所にあったこんぶ飴(今考えたら凄い食べ物...) の工場見学に行った小学生時代を思い出しました。(遠い目)

いつも本当にお世話になり、感謝しております。
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