ニューヨーク/ロシア/日本、まだ落ち着かないでうろちょろ。
by machikogunji
◆釣り日記
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★2015
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★2014
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経済的・チャイナタウン和食
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やっぱ、チャイナタウンは安いよ何でも。ここで買い物するとよそで買えなくなるよ。アストリアも安いけど、やっぱチャイナタウンの方が料理をあれこれ考えなくてもささっとできる食材、要はアジアの食材なんで楽なのさ。たまにホールフードとか、フードエンポリウムとか行くけど、そこでは単品衝動買いだな。チャイナタウンは必要不可欠買い。20ドル札持ってくとかなり買えるもんね。ラーメンまで食べられる。コーヒーも飲める。たまらないね。中華街を使わない手はないよ、ニューヨークで普通の主婦やってるなら。一度、朝10時ぐらいから、スニーカー掃いて化粧もしないで、1人でじっくり手ぶらでいいから歩いてみよう。一軒一軒ウロウロして見よう。喉が乾けば、たくさんあるパン屋でコーヒー飲めばいい。お腹空いたらラーメン屋にはいってワンタンめん食べてもいいし、パン屋の肉まんも悪くない。1人歩きしてもぜんぜんいい気分になれるよ。元気にもなれる。そういう所です。
さて、今日はそんな元気な街の食材で作った夕飯です。

まずは、今、どこの八百屋でも山程売っている、黄色い花がかわいいミニチンゲンサイみたいな菜っ葉。砂が葉と葉の間に入ってるので、よく洗って、きれいなところをちょっと、茹でておひたし風にした。茹でる時にお湯に油をちょっと入れると、とってもきれいな艶が出て、味もおいしいよ。辛子醤油でどうぞ。旬の野菜は香りがいいです。黄色い小花もかわいいです。
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徳昌スーパーに売っている「鶏のひき肉」は非常に粗挽きで、これでつくねを作ったら身がプリプリしておいしいんだよね。塩、醤油、お酒、胡椒、片栗粉を少し入れて軽ーくコネコネ。たっぷりの油で揚げ焼きにしてタレをジャッとかけて、決め手のコーヒーメーカーで作った温泉卵(ウソのようにうまくできるよ!)を落として、一丁あがり。
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今日は昨日飲茶で食べた魚のすり身の団子を真似て、あるもんでこんなん作って鍋にしました。最初は菜の花ミニチンゲン菜、お揚げ、昨日の残りのダックの身をにんにくで炒めたものを作ってたんだけど、あまりにもワンパターン過ぎるので、全てをまな板の上で細かくみじん切りにして、徳昌スーパーで「いざという時のために」いつも買う、フィッシュペーストと練り合わせて、お団子にして、これまた昨日の汁なし麺の付録で付いてきた鶏ガラスープをだしに、ポンポン入れていったのよん。大根は細目の短冊切りにして、中華餅を入れてコトコト煮たらできあがり。ラー油ベースの辛味タレに付けて食べました。パンチが効いててなかなか良か、良か。今日もビールがうまかったぁ。
by machikogunji | 2006-12-01 12:04 | 和食 | Comments(6)
Commented by fujiko at 2006-12-01 14:50 x
まちこさーん、コーヒーメーカーで温泉卵ってどうやってつくるんですかー??それにしてもこのつくね、、おいしそおおお
Commented by amanda at 2006-12-03 16:29 x
7/8/06 のところに、この温泉たまごの作りかた出てましたよ。
Commented by machikogunji at 2006-12-03 16:47
amandaさん、ありがたい。自分で書いてどこに書いたかわからなくなっていました。深く読んでくれていて感激です。これからもこういう質問の時に応援メイルお願いします。
Commented by hitomi at 2006-12-04 01:23 x
Amandaさま、私もコーヒーメーカー温泉卵の作り方の返事を待ってました。  新米読者なので過去にこの話が出てきた事も知らなかった。 ご丁寧にありがとうございます。  早速試してみますね♪
Commented by amanda at 2006-12-04 11:47 x
あー、良かった。まちこさんに「ありがたい」と言ってもらえて。毎日このブログを拝読してるので、本当はすぐにでもfujikoさんに教えてあげようかと思ったのですが、なんか差し出がましいかなーって思って、とりあえず2日ほど様子を見ておりました、マチコさんから回答あるかもって。実は、最近このブログ読み始めたのですが、もうすでに今までの分すべてを読破いたしました。また、なにかお役に立てそうなことがありましたら、私でよければ喜んで、お手伝いさせていただきますね、マチコさん。

それと、hitomiさん、どういたしまして。よかった喜んでもらえて。
Commented by fujiko at 2006-12-04 15:38 x
Amandaさま、ありがとうございます!!こりゃー明日早速作ってみなければ!!残業しなかったら。。。。
あーそれにしてもグンジ家のブログは夜中に見ちゃいけないのに、怖いもの見たさでつい見ちゃって、でもって夜中にお腹空いて後悔するの巻ーになっちゃうんですよねー。
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