ニューヨーク/ロシア/日本、まだ落ち着かないでうろちょろ。
by machikogunji
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柿と無花果のサラダをば。
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本日の前菜。
柿と無花果のサラダ・自家製フェタっぽいチーズっぽいのをのせて、フレンチバルサミコソースとはちみつがけ。長い名前になっちまっただ。
ってか、柿も無花果もばっちり熟れて甘い上物であったんだが、ポイントは「自家製フェタっぽいチーズっぽいの」ってやつ。なんかプレーンヨーグルトでこういうのができるって書いてあったので作ってみた。まぁ素直には作らずアレンジしちゃったけどね。ってゆーのは、ヨーグルトを水切りして電子レンジでチン(またはオーブンで焼く)すると、モツァレラチーズっぽいのができるってみんな絶賛してたので、やってみたら………味、あくまでもヨーグルトじゃんかよ。これって絶対モツァレラチーズの味ではないね。食感はそれっぽいけど、あくまでヨーグルトだよ味は。モツァレラ酸っぱくないもんね。で、ここまで作って「何か違う」と思い、まる一日、濃いめの塩水に漬けといたら「フェタチーズっぽく」なった。こちらの方が私としては美味しかった。今回は塩水に漬けたが、これだったら最初からヨーグルトに塩入れといた方がいいかも。今度やってみる。このヨーグルトからチーズってのは、何がいいって、お金が安くつくこと。日本、チーズ高過ぎだよな。で、フェタチーズなんかは、この高松くんだりまで来ると、パックに入ったまずいのしかないもんね。これは、悲しい。ずっと悲しいと思っていたの。それでいて値段が高い…………「まずい/高い」の申し分ないほど×なわけ。で、これ、なんとかならないかと思っていたら「ヨーグルトでチーズ」ってのがあったので、試してみた次第。
私はモツァレラを追求するんじゃなくて、フェタに近いのを追求したいと思います。で、今日も新しく特価品の「100円のプレーンヨーグルト」買ってきましたぁ。塩入れて再度作ってみます。結果はまた。
by machikogunji | 2016-09-20 20:52 | 洋食 | Comments(1)
Commented by Momorin at 2016-09-21 12:21 x
私も今 アメリカですが将来は日本に戻りたい、出来たら地方に住みたいなんて夢を描きつつ 、、でも
時々 ブログで仰ってる NYの生活に比べての窮屈さ?(私の勘違いだったらごめんなさい!)って何だろうってちょっと自分に重ねて考えつつ
いつもブログを読ませて頂いてます

ご存知だとは思ったのですか こんなチーズキットもあります
フェタじゃないですが お友達が作ってくれて
結構美味しかったですよ ひとつで結構作れるようです
cheese kit もしくはurban-cheesecraftで検索してみてください


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