ニューヨーク/ロシア/日本、まだ落ち着かないでうろちょろ。
by machikogunji
◆釣り日記
★2017
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・マテ貝堀り@坂出・綾川(4/24)
・ヒラメ@屋島沖(4/11)

★2015
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・マテ貝@綾川(5/21)
・マテ貝潮干狩り(5/8)
・メバル釣り@庵治沖(4/29)

★2014
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★2013
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タコ1匹勝負! ってほどでもないけど。
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今朝早く、いただきさんから蛸1匹丸買い。塩でしっかりぬめりを取って、たっぷりの塩水湧かして、さっと茹でる。今日のは小振りだったので、バシバシ叩くのはしてましぇん。
美味しそうな柔らかい足2本だけ取っといて、あとはサラダに。

タコブツ切り、アボカド、きゅうり、かいわれ、レッドキャベツの芽、ケイパーを、塩こしょうとピスタチオオイルで和えて、食べる直前にレモン果汁とポン酢かけてます。
蛸、味が濃い〜。うまっ。

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足の先っちょ、頭、セロリ、鶏肉をサイコロに切って、鶏は塩と油でマリネしてオーブンで一気に焼き、さっとパリッと炒めたセロリと、別焼きしたタコを合わせて、軽く再度中華鍋で炒めてます。味付けはオイスターソースちょっとと、塩胡椒。オイスターソースはあくまでもちょっとだけ。入れ過ぎるといやらしい味になってしまうので、使う時は、いつもちょっと。あとは、他の調味料でカバーするといいかと思いますけど、たぶん。ってか、その方が家族にウケる。

早く寝ちゃったので、熊本の地震のことを夜中に知った。被害が拡大しないことを祈ります。
by machikogunji | 2016-04-15 09:16 | 中華 | Comments(0)
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