今日の料理教室。お子さんのいる人達なので、スタートが1時間早いんで、早起きして準備を。
セビーチェをやるはずだったんだが、せっかく生の鮪とヒラメがあるので、お刺身に変更。ヒラメは昆布〆で。
貝じゃが。これは優しい味で人気っす。みんな今日は、うちの贔屓の魚屋で貝を買って帰るそうだ。ぜひお子さん達にも作ってあげてください。
リクエストにお応えして、カザフスタン風プロフ。これにはコーカサス独特のスパイスが必要。ブライトンビーチとかクイーンズのブハラジューイッシュのマーケットで手に入ります。何でも揃うねニューヨーク。かなりマニアックな炊き込みごはんです。