昨晩、トレーダージョーズのソックアイ・サーモンで塩鮭を仕込んでおいた。ソックアイ・サ_モンってのは日本でいう紅鮭のことです。師走はこれっすよね。普段はこちらではアトランティック・サーモンですが、塩鮭にするのはこのソックアイが脂もそんなにしつこくなくって美味しい。解凍の際にしっかり水気をペーパータオルでとってから処理していくと美味しくできます。
今日は、ガスオーブンの入れ替えの準備でガスも使えず、ついでに水道のパイプに穴が空いて、水も使えず、長い長い一日だったわ。今朝早くにこの「親子弁当」を作っておいてよかった。晩ご飯になりました。ワインとこれで簡単な晩ごはん。
12/5/2013、ネルソン・マンデラ永眠。偉大な人であった。