今年は鮃、そんなに大きいのを見ない、釣れてないような気がするですがね。なので、魚屋で刺身用をもらう時、厚みのあるものを狙ってます。今日のはなかなかしっかりとしたヤツであったな。
久々にカルパッチョ。縁側は梅肉で和えてます。ソースはメキシカンのサルサヴェルデに少しライムで伸ばした醤油を入れて。
10月初めに出産のため教室は今日までだった生徒さん、最後のリクエストがこのソフトシェルクラブ。盛りつけは、カニが浜辺で遊んでるみたいに楽しくね!ってこと。お料理のお皿の上、楽しそうなのが家庭料理のいいところですもんね。