ニューヨーク/ロシア/日本、まだ落ち着かないでうろちょろ。
by machikogunji
◆釣り日記
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ミルキーウェイときたかいな@嘉日7月
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4月の終わり以降からのご無沙汰、嘉日。やっと今月みんなのスケジュールが揃い集合。いつもはみんなの仕事上8時45分からの食事開始なんですが、今日は5時45分から。
今月も「わっ」と驚かせてくれました、おいしいお料理。何回来ても、ほんま驚かしてくれるよ、そして美味しい。今日の一番は、この「花巻そば豆腐のミルキーウェイ。どんなんが出てくるのかと楽しみにしてたら、これですっ。やってくれますよね。お椀の中に天の川が見えます。なんか望遠鏡で夜空を眺めてるような気がしてきました。ここの料理人3人のアイデア、ほんま、すごいすごい。




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お酒、いただきます。
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まずは、青柚子風味の冷製冬瓜
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自然のものの彩りってこんなに美しいもんなんですね。ソース抜群。
和風バーニャカウダ セロリルートとポルチーニ茸のソース
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そして、花巻そば豆腐のミルキーウェイ
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今月の麺は、そうめん。柑橘釜オリエンタルジュレ鋳込み。柑橘はライム。ここまで手をかけるのね。ライムの苦みをうまいこと消してるよなぁ。
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夏野菜の畑焼
ごぼうの筏揚げ、揚げ茄子、伏見とうがらし、大葉の生麩、北海道産大豆とバージニア産青梅の自家製味噌がけ
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とまとごはんブラックオリーブふりかけ 自家製おつけもん
このごはん、最高。トマトの面白い使い方だなぁ。ごはん、赤くないけど、めちゃくちゃトマトの風味がする種明かしをしてくれた。なるほどやわ。今回で一番感心した。
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結婚されて、奥さんもこちらに来られて幸せいっぱいのアッちゃんからのデザートは、白葡萄のシャーベットと紅茶のういろう。
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「これなら100杯食べられるぅ」と思った、デザートの氷室西瓜あんみつ。小さな寒天のど真ん中に西瓜がきれいに入っているんですが、これどうやってこんなにうまく西瓜が入れられるんでしょうね。
今月もおいしかったです。
by machikogunji | 2011-07-29 15:46 | 外ごはん | Comments(2)
Commented at 2011-07-30 00:23 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by machikogunji at 2011-07-30 02:45
すっとこさん、それがねっ、どまんなか、どんピシャなんです。プロの技です。8月10日に帰ってきます。その以降お会いしやしょう。楽しみにしてます、おお姉御。
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