ロブスターロールを頼む前に、一つ気になるもんがあったので注文。
フライド・メインシュリンプ。
甘エビのフライ。
甘エビってうまいこと揚げないと溶けてなくなるのを、いかに揚げているのかが見たかった。
間もなく登場したものは、実にカリッとした衣を被ったコロコロした「小エビの天ぷら風」。
おぉぉ、うまいこと揚げてる。
海老を生では食べない人達のフライにする技術の奥深さにちょっと感動した。
レモンをギュッと絞って、ケチャップやタルタルソースを付けながら食べた。
さっくりと揚がった地元の甘エビの食べ方に拍手〜〜〜っ。