グンジ家の食卓

旦那と飲茶の次は、まかり間違えてもうちはフレンチとかイタリアンにごはんを食べに行きません（ちょっと行きたいんですけどね）。お次もお約束のベトナム食堂、しかも朝一番10時半オープンと同時にご来店。フォーの朝ご飯です。
で、今日はまだお客さんもまばらだし、ゆっくり食べられるので、旦那の食べ方でフォーを食べる事にした。これ、ぜひ試していただきたい。まず、注文する時に、「お肉はon the sideで」と注文します。要は、麺スープと肉を別々にと指示します。お店の人は判ってくれます。この食べ方は、旦那が隣で食べているベトナム人のおじさんの食べ方を「ふぉー、なるほど、これはいいね！」と真似したやり方ですから。たまーにこうして注文してる人もいるので、お店の人、心得てます。「セパレートっってことね」と軽く承諾。すると、こんな写真の感じでスープのボウルとお肉の皿で登場します。生肉をザバンと麺のボウルに入れて、そこにスープを注ぐのが普通のやり方なんですが、こうするとスープがぬるくなってしまう、肉が煮え過ぎって難点があるんですが、これを解消できるのがこのやり方。スープはたっぷり熱々で出てきます。そこに別皿の肉をしゃぶしゃぶの要領で１枚１枚丁寧に入れて半生ぐらいで引き揚げて、麺を食べつつ、肉も食べるというやり方なわけです。

どうよっ、肉フワフワ状態で、おいしさ倍増します。

さてと、スープの方に生もやしとバジルを入れて、レモンを絞って、お肉の方には、机の上に並んだ辛味の調味料を混ぜ合わせて肉にちょっとつけて、では、いただきまっ！

旦那とワンパターンの朝一番の飲茶。このワンパターンがいいんだよ。いつものものを食べながら、お茶を飲みながら、２人でいろいろ近況を語り合えるいい時間なんです。

ロシアは、モスクワにもサンクトペテルブルグにもチャイナタウンはないそうです。モスクワのチャイナタウンとなりつつあった市場は数年前に不審火で火事になり、その後、永久閉鎖されちゃったみたいです。

このところ、サンクトペテルブルグとこちらを行ったり来たりの旦那なんだが、今日から４日間はニューヨークだ。ここ２ヶ月ぐらい移動移動で、ちょっと健康状態大丈夫かとさすがに心配になってきた。晩ご飯は、友人夫婦の市民権獲得のお祝いを兼ねて、持ち寄りでうちでごはん。旦那に気遣って和食。友人夫婦作の刺身盛り合わせ。葡萄の若葉と一緒に。こりゃすばらしい。

菜花と筍とカニと椎茸とトマトの卵とじ。これも友人作。

友人奥さんの力作「豚の角煮」。なんて丁寧に作ってるんでしょう。時間かかっただろうな。ハラショー。

旦那のリクエスト「思いっきり大根おろしが食べたい」とのことで、なめこおろし。缶詰ですけど。

こちらも大根おろしたっぷりで、炙りさつま揚げに紅ショウガ。安居酒屋か。

小イカとさといもの煮付け。

蕪のお漬けもんとたくわん。〆はざる蕎麦。あー、食べ過ぎた。いつもの１人晩飯とはうって変わって、大人４人に猫１匹、まぁ食卓のなんて賑やかだったことか。

残っていたイタリアのしらすとスパイシー・スプラウト（豆苗）でパスタを作った。重宝しているペペロンチーノの素も入れて、ちょっと白醤油も入れて、熱したオリーブオイルでパスタを和えてできあがり。何気にイケてるパスタになったわ。