ニューヨーク/ロシア/日本、まだ落ち着かないでうろちょろ。
by machikogunji
◆釣り日記
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・ケンサキイカ@宇和島沖(7/19)
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・オキソメバル&鯵@庵治(4/29)
・マテ貝堀り@坂出・綾川(4/24)
・ヒラメ@屋島沖(4/11)

★2015
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★2014
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★2013
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・イカ@M Lake(10/23)
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・ヒラメ@GP(9/12)
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週末ピンチョス。


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#13/ オイル漬けタコのグリル
with カポナータ
grilled octopus with caponata

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#14/ スモークポーク
withスパイシーアップルソース
smoke pork with spicy apple sauce

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#15/ 鱈のガーリックすだちコンフィ
with ザワークラウト
codfish confit with sauerkraut

#16/ 瓢箪かぼちゃとニンニクの芽の
トルティーヤ
squash & garlic shoots tortilla








# by machikogunji | 2017-10-20 20:22 | 洋食 | Comments(0)
実家で、おでんでんでん。
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今日は、実家で母の手作りおでん。
コンビニのおでんも捨て難いが、
やっぱり母のおでんが一番だ。
家族5人で、ゆっくりと。
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スダチ、ものすご〜い果汁だよ。

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すだちチューハイ、最高っす!








# by machikogunji | 2017-10-15 17:26 | 和食 | Comments(0)
うちの花って秋咲きだったんだ。
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ガレキの山であった玄関先の庭。
ゼロから草花を植え始めて、けっこうマメに手入れをした結果、
やっと庭らしくなってきた。
近所の老人達に、いろいろ教えてもらい、
たくさん苗をいただき、
どこまで育つのかなと楽しみにしてたのだが、
今年はたくさん花を咲かせられるまでに育った。
うちの花って秋に咲くのが多かったんだなぁと、
咲いてから判ったわ。






# by machikogunji | 2017-10-15 17:22 | 風景 | Comments(0)
週末ピンチョス。
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先月末から、友達と週末の金・土の夜、ピンチョス作ってます。
@Schopbean瓦町Stand

「ピンチョス」とは、スペインの酒呑む時のおつまみ。
タパスって言うと判りやすいかも。
小さなパンに食材を載せて、楊枝で止めるってのが定義かな。
さりげない食材で作るのが、うちらのモットーってことで。
今日で3回目。
今までは、食べる側であったが、
これからは作る側。
ニューヨークではよくいろんな店に、
夜な夜な食べに行ってたなぁ。
自分の食体験を、小さなパンの上で表現できるので、
作るのは楽しいです。
一応、ここに記録していこうと思う。
とりあえず、3週間分。



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#1/ポークラグー・コーカサス風味
#2/サゴシのオリーブオイル漬け スダチ&バジルペースト、ひよこ豆のペースト
#3/ひよこ豆のクロケット・ポークラグー入り
#4/トルティージャwith ローストしたレッドパプリカ



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#5/ローストベジタブルと柿と海老のバジルソース

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#6/イワシのガーリックコンフィwith バジルソース


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#7/フェジョアーダ(ブラジル黒インゲン豆とポークとソーセージの煮込み)
サツマイモ揚げと、揚げパセリのトッピング


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#8/グリルした茄子とガーリックコンフィした海老 with アリオリソース


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#9/サーモンのグラブラックス(スカンジナビア風)
スライスした柿ときゅうり添え
ゆで卵と酢キャベツのトッピング


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#10/イワシとシズ(ボウゼ/エボ鯛)のガーリックコンフィ
チポテールソース&フライドオニオン


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#11/チューリップチキンのエスカベーチェ(スペイン風南蛮漬け)
柚柑カップ


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#12/黒インゲン豆のファラフェル
(ミドルイースト風豆のコロッケ)
ザジキソース
(胡瓜とニンニクとスダチとヨーグルトのギリシャ風ソース)


 





















# by machikogunji | 2017-10-14 17:54 | 洋食 | Comments(1)
栗ぶっかけ飯をば。
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めちゃくちゃ、美味しかったごはん。
「栗ごはん」じゃなく、「栗ぶっかけ飯」です。
新米は新米で炊きます。
栗は栗で茹でます。
半分に包丁で切って、スプーンで栗を
炊きたてのごはんの上に、
もうこれでもかってぐらいかけて、
塩をパラリと振って、
いっただきま〜す。
新米の美味しいさ、栗の風味が、
普通の栗ごはんの数倍味わえるんだわ、
こうすると。
美味し過ぎて食べ過ぎて。





# by machikogunji | 2017-10-14 00:00 | 和食 | Comments(0)
ギャングスタのお二人。
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モモさん、だいぶ悪そうな顔になってきたね。
でも、優しいんだよね、ミミちゃんには。

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大きくなってきたミドリちゃん。
ずっとミドリちゃんと呼ばず、ミミちゃんと呼んでるので、
ミミちゃんでしか、振り向かなくなった。
かわいく写っているが、これがめちゃくちゃおてんば。
何にでも興味があるお年頃で、家中を走りまくり。
ミミの後をモモが心配して追いかけてゆきます。
椅子をひっくり返すのは当たり前。
机の上のモノも片っ端から落とすもしくは、グジャグジャに。
ゴミ箱あさりは、あなたの趣味ですか?
ミミちゃん、柱に登るの上手いです。
あんたは猿か。

ってなことで、2匹とも育ち盛りでございますがな。






# by machikogunji | 2017-10-13 23:53 | | Comments(0)
タコで1杯。
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単身赴任だった弟が、実家へご帰還。
じゃ、久々に姉弟でビールでも飲むかってことで、
近所の「お食事処・まつおか」へ。
おっ、いいタコ、今日もあるやん。
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いつもの、タコ漁師のにーちゃんも来たところで、
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大将からいただいた、おいしいお酒で、「おかえり」乾杯。

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カウンターの上のウナギがこりゃまた美味しいそう。

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ゲタの煮付けがこりゃまた旨いぞ。
で、旦那も合流。
1杯が2杯に、2杯が3杯に。
はいはい、1杯のつもりだったので、
そろそろ帰ります。










# by machikogunji | 2017-10-13 23:46 | Comments(0)
ご立派、鳴門れんこん。
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徳島の勝浦町に、出始めの「柚柑」買いに行った帰り、
ずーっと気になってた「れんこん畑」の風景。
うふふ、見つけたわよ、「れんこん直売所」。
あるんですね、そういう所が。
で、ご立派なれんこんゲット。
今まで見たれんこんの中で一番立派だった。
素晴らしいかな鳴門れんこん!







# by machikogunji | 2017-10-13 23:38 | 旬・季節もの | Comments(0)
壊すなら壊すところをこの目で見たいもんだ。
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イオンに買い物に行ったら、なぜか必ず寄って写真を撮ってしまう場所。
取り壊しか否かで揉めている「旧香川県立体育館」。
丹下健三作。
こんな体育館、どこにもないぞ。
船の形してるんです。

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正面はこんな感じ。中がまた格好よかったんだけど、
もう入れない。立ち入り禁止。

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戦後の近代日本建築の名作だのに、こういうの壊すんだ。
で、高松港の海っぷちの、いい感じの原っぱにドカンと新しい体育館建てるんだ。
一言、言っていいですか。
バッカじゃないの。
あたし、ちょっと怒ってますです。











# by machikogunji | 2017-10-13 23:31 | 風景 | Comments(0)
お月さんの下で。
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カツオのタタキ。厚みを出して大きく切って、それをまた半分に。
コロッとした感じで。
薬味をた〜〜っぷり作って乗っけてます。
にんにくスライス、玉葱スライス、葱、おろし生姜。
タレはスダチと醤油。

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茄子と挽肉の炒め煮。
単純だけど、美味しかったね。
紫キャベツは固いので、薄ーく千切りにしました。
コリアンダー、お久しぶり。

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中秋の名月ざんすので、お月見団子。
1個は、盛りつけてる時に、我慢できず、食べてしまっただ。

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ベッドから見えるお月さん。
これってとっても贅沢なことだと思う。
ブラインドを開けて、月夜の下で寝た。











# by machikogunji | 2017-10-05 17:23 | 和食 | Comments(1)